【材料】1皿分 【原価】295円/1皿当たり

• ■ ビアバッター クリンクルステーキカットフライ…200g
• ■ 鶏もも肉…150g
• ■ 塩・ブラックペッパー…各適量
• ■ ポーチドエッグ…1個　
• ■ しょうがマンゴーソース…30g［マンゴー（缶）…27g、しょうがの絞り汁…3g］
• ■ オランデーズソース…20g［卵黄…1個、レモン汁…5㎖、水…15㎖、バター…50g、
  塩・ブラックペッパー…各少々］
• ■ ブラックペッパー…適量
• ■ クレソン…少々

【作り方】

グリルした鶏もも肉をひと口大に切り、ポテト、ポーチドエッグと一緒に盛り付け、2種の ソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。

【材料】1皿分 【原価】198円/1皿当たり

• ■ ビアバッター オニオンリング…150ｇ
• ■ 野菜スティック［きゅうり・セロリ・パプリカ（赤・黄）ラデッシュ…各適量］
• ■ はちみつ…10g
• ■ ロックフォールソース※1［ロックフォールチーズ…25ｇ、クリームチーズ…100ｇ、
  生クリーム…100ml、レモン汁…1/2個分（約15ml）、砂糖…30g］
• ■ 揚げ油

【作り方】

オニオンリング、ソース、スティック野菜を盛り付ける。
※1：柔らかくしたクリームチーズに、調味料、ロックフォールチーズ、生クリームを少しづ つ加え、全体を混ぜ合わせる。

【材料】1皿分 【原価】97円/1皿当たり

• ■ ビアバッタークリンクルステーキカットフライ…200ｇ
• ■ 調味料A［しょうゆ…10ml、酒…10ml、みりん…6ml］
• ■ 青のり…適量
• ■ ごま油…５ｇ
• ■ 万能ねぎ（小口切り）…1本
• ■ 揚げ油

【作り方】

フラインパンにポテトと調味料を入れ、水分がとぶまで炒める。

【材料】1皿分 【原価】352円/1皿当たり

• ■ モッツァレラ チーズスティック…7本
• ■ サルサソース…適量
• ■ バジルソース…適量
• ■ スイートバジル…少々
• ■ 揚げ油

【作り方】

2種類のソースを彩りよく盛り付ける。

【材料】1皿分 【原価】277円/1皿当たり

• ■ ウィスコンシン チーズカード…80g
• ■ サニーレタス・グリーンカール…各1枚
• ■ トレヴィス…1枚
• ■ 水菜…1束
• ■ ベーコンブロック…40g
• ■ 粗挽き黒こしょう…適量
• ■ パルメザンチーズ…5g
• ■ クルトン…5g
• ■ シーザーサラダドレッシング…適量
• ■ 揚げ油

【作り方】

お好みの野菜と一緒に盛り付け、チーズや調味料をかけ、ドレッシングを添える。

【材料】1皿分【原価】249円/1皿当たり

• ■ ウィスコンシン チーズカード…100ｇ
• ■ 釜揚げしらす…50ｇ
• ■ しその葉（千切り）…1枚
• ■ EXオリーブオイル…適量
• ■ にんにくチップ…適量
• ■ しょうがドレッシング
• ■ しょうがの絞り汁…10ml
• ■ 塩、ホワイトペッパー…各少々
• ■ 酢…12ml
• ■ ピュアオイル…50ml
• ■ 揚げ油

【作り方】

たっぷりのしらすと薬味をのせて、ドレッシングをかける。

【材料】1皿分 【原価】145円/1皿当たり

• ■ クリスパーズ…150ｇ
• ■ 小エビフライ…6本［小エビ…6本、塩・ホワイトペッパー…各少々、酒…10ml、卵白…１/2個分、片栗粉…適量］
• ■ スイートエッグソース…50ｇ［練乳…20g、卵黄…1個分、牛乳…120ml］
• ■ ディル（刻む）…少々
• ■ にんにく（おろす）…4ｇ
• ■ マヨネーズ…20ｇ
• ■ 揚げ油

【作り方】

にんにくマヨネーズ、クリスパーズ、小エビのフライを盛り付けて、スイートソースをかける。

【材料】1皿分【原価】210円/1皿当たり

• ■ クリスパーズ…200ｇ
• ■ マグロマリネ…60g
• ■ 塩 、砂糖…各適量
• ■ 調味料A［しょうが（おろす）…6g、しょうゆ…8ml、酒…8ml、みりん…5ml］
• ■ 片栗粉…適量
• ■ バルサミコソース…適量［バルサミコ酢…50m、ポートワイン…100ml、ごま油…5g］
• ■ イタリアンパセリ…少々
• ■ 揚げ油